Chou Shu nace de la pasión por la repostería francesa y el deseo de compartir un pedacito de París en México. Detrás de la marca está la chef Cindy, una mexicana que vivió más de 15 años en la capital francesa, donde se formó en el arte de la pastelería. Inspirada por la elegancia, el sabor y la tradición de los choux y los postres clásicos, decidió regresar a México para acercar a los paladares locales esas pequeñas joyas de la repostería.